話說艾芙琳對泰式料理一直很有興趣
去吃泰國餐廳除了必點的月亮蝦餅和蝦醬空心菜之外
椰汁咖哩類的菜也非常喜歡
剛好艾芙琳的媽給艾芙琳一包印尼咖哩醬包

加上之前艾芙琳在101買的椰漿
再去菜場買一些菜還有前一天超市特價的牛小排
就來做個椰汁咖哩牛吧

材料:

牛肉一盒、紅蘿蔔1根、馬鈴薯2顆、四季豆一把,四季豆是南洋料理中咖哩常用的食材
做法:
1.先把紅蘿蔔和馬鈴薯削皮後切塊
2.紅蘿蔔因為不容易熟,所以要先用下水煮熟會比較軟比較好吃
(不過因為艾芙琳不喜歡吃紅蘿蔔所以跟紅蘿蔔不熟...第一次料理竟然把它跟馬鈴薯一起煮,還沒煮軟就放其他料了...所以導致後來完成後紅蘿蔔其實還很硬...= =)



所以大家切記要先煮紅蘿蔔喔!再放馬鈴薯!
3.紅蘿蔔和馬鈴薯煮稍微軟了以後再放入四季豆

因為蔬菜類比較容易熟所以不用太早放
4.煮滾之後再加入牛肉

牛肉先用另一個鍋水川燙過,因為這樣才不會有血水,而且肉類中含有許多油脂可以先過濾掉
5.加入咖哩醬包及椰汁





6.煮到滾後就完成啦!


裝盤

降看起來是不是很美味呢!?
另外咖哩醬也可以改用日式咖哩塊味道更濃郁喔!
雖然艾爾柏特覺得艾芙琳煮的都好吃,不過他更喜歡蒙特雷咖哩塊煮的(艾芙琳之前有煮過)...= =
這次算是試做印尼口味的,香料用的不同

另外艾芙琳還煮了培根空心菜和蕃茄炒蛋
這樣也是簡單又豐富的一餐喔!

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