艾家餐桌~義大利回來的義大利麵－艾芙琳的狂遊日記

從義大利回來之後艾芙琳已經懶了好一陣子沒開火了
這幾天終於比較有靈感和心情
想起在義大利買了不少義大利麵
那就來試試看口感吧
其實出國前艾芙琳就滿常煮義大利麵
（所以這次去義大利艾芙琳可是搬了一堆重的要死回國呢...呵）
一方面當然是因為艾芙琳和艾爾柏特愛吃
另一方面則是因為烹飪起來簡單快速又少油煙
想想艾芙琳可是個職業婦女啊
下班買個菜再回到家準備通常都已經七點多了
所以簡單快速又美味的料理當然是最適合的啦
不然我們也要變成義大利人的生活啦～晚餐時間8點才開始...呵
不過艾芙琳做菜都是很隨興的
想到什麼就做什麼，常常都是亂亂配亂亂做啦...呵

連續兩天不同口味的義大利麵
艾芙琳就簡單來介紹一下自己亂亂做的吧
一、蕃茄肉醬義大利麵
準備材料：艾芙琳偷懶用了現成的義大利麵醬、新鮮蕃茄2顆、黑豬肉餃肉一盒、花椰菜一顆、義大利細麵條

其實這週遠企樓下剛好是義大利週，有賣好多義大利麵和義大利麵醬，但是艾芙琳發揮家庭主婦節儉的美德，相中了這罐特價的美國進口低納低脂的健康義大利麵醬
原本想在義大利買一些義大利麵醬回來的說，但是在超市逛的時候艾芙琳又文盲看不懂義文，在搞不清楚啥是啥的情況下不敢亂買...唉...真是可惜啊！（哈～這也可以麻煩誠翔領隊可以幫忙介紹和帶回嗎？

）

這次先開了這盒細麵條
做法：艾芙琳並不是個專業廚師也不是專職家庭主婦，所以做法相當隨興且非常簡單，適合一般初學者...呵
1.首先將豬餃肉用橄欖油炒熟，橄欖油比較健康
2.加入切丁的新鮮番茄及義大利麵醬一起拌炒
3.取另一鍋水加入少許鹽煮麵條，約6.7分鐘即可
註：以往艾芙琳在台灣買的義大利麵大約煮個7.8分鐘即可，但之前曾在朋友家煮過義大利買回的義大利麵7.8分鐘麵條還太硬，而且這次去義大利吃到的義大利麵發現麵條也的確偏硬，所以艾芙琳在煮這個麵的時候有增加了一點時間將近10分鐘，結果竟然太軟了...= =，不過艾爾柏特反而喜歡這種軟度，但是以義大利麵的嚼勁Q度來說，大約煮7分鐘就可以了！實際時間大家請自行依照煮的量的多少試吃看看囉！
4.將煮好的義大利麵與做法1.2的醬料一起拌炒一下即可
5.將花椰菜水煮川燙熟即可擺盤
這樣一盤簡單又好吃的義大利麵就完成啦！是不是很簡單啊！

二、蛋奶培根斜管麵
準備材料：培根、袖珍菇一盒、蛋1顆、鮮奶、奶油、麵粉

這次來煮第一天我們住的莊園旅館送的斜管麵
做法：
1.取一鍋將奶油拌炒麵粉，續加入鮮奶做白醬麵糊（有鮮奶油更好，可直接取代麵糊，但是因為鮮奶油不便宜，所以艾芙琳這次是省錢做法）
2.培根用橄欖油煎熟，加入袖珍菇拌炒至熟

3.取另一鍋水加少許鹽煮斜管麵，約10～12分鐘
註：這次煮斜管麵就真的需要比較久的時間，如果只煮7.8分鐘，麵吃起來還很硬像是沒熟，所以不同形狀的麵煮的時間都不大相同，通常包裝上會有說明可參考
這次的口感艾芙琳自己覺得剛剛好很有嚼勁，不過艾爾柏特喜歡軟一點的...所以時間拿捏就看個人喜歡的口感而決定囉！