從義大利回來之後艾芙琳已經懶了好一陣子沒開火了
這幾天終於比較有靈感和心情
想起在義大利買了不少義大利麵
那就來試試看口感吧
其實出國前艾芙琳就滿常煮義大利麵
(所以這次去義大利艾芙琳可是搬了一堆重的要死回國呢...呵)
一方面當然是因為艾芙琳和艾爾柏特愛吃
另一方面則是因為烹飪起來簡單快速又少油煙
想想艾芙琳可是個職業婦女啊
下班買個菜再回到家準備通常都已經七點多了
所以簡單快速又美味的料理當然是最適合的啦
不然我們也要變成義大利人的生活啦~晚餐時間8點才開始...呵
不過艾芙琳做菜都是很隨興的
想到什麼就做什麼,常常都是亂亂配亂亂做啦...呵

連續兩天不同口味的義大利麵
艾芙琳就簡單來介紹一下自己亂亂做的吧
一、蕃茄肉醬義大利麵
準備材料:艾芙琳偷懶用了現成的義大利麵醬、新鮮蕃茄2顆、黑豬肉餃肉一盒、花椰菜一顆、義大利細麵條

其實這週遠企樓下剛好是義大利週,有賣好多義大利麵和義大利麵醬,但是艾芙琳發揮家庭主婦節儉的美德,相中了這罐特價的美國進口低納低脂的健康義大利麵醬
原本想在義大利買一些義大利麵醬回來的說,但是在超市逛的時候艾芙琳又文盲看不懂義文,在搞不清楚啥是啥的情況下不敢亂買...唉...真是可惜啊!(哈~這也可以麻煩誠翔領隊可以幫忙介紹和帶回嗎?
這次先開了這盒細麵條
做法:艾芙琳並不是個專業廚師也不是專職家庭主婦,所以做法相當隨興且非常簡單,適合一般初學者...呵
1.首先將豬餃肉用橄欖油炒熟,橄欖油比較健康
2.加入切丁的新鮮番茄及義大利麵醬一起拌炒
3.取另一鍋水加入少許鹽煮麵條,約6.7分鐘即可
註:以往艾芙琳在台灣買的義大利麵大約煮個7.8分鐘即可,但之前曾在朋友家煮過義大利買回的義大利麵7.8分鐘麵條還太硬,而且這次去義大利吃到的義大利麵發現麵條也的確偏硬,所以艾芙琳在煮這個麵的時候有增加了一點時間將近10分鐘,結果竟然太軟了...= =,不過艾爾柏特反而喜歡這種軟度,但是以義大利麵的嚼勁Q度來說,大約煮7分鐘就可以了!實際時間大家請自行依照煮的量的多少試吃看看囉!
4.將煮好的義大利麵與做法1.2的醬料一起拌炒一下即可
5.將花椰菜水煮川燙熟即可擺盤
這樣一盤簡單又好吃的義大利麵就完成啦!是不是很簡單啊!



二、蛋奶培根斜管麵
準備材料:培根、袖珍菇一盒、蛋1顆、鮮奶、奶油、麵粉

這次來煮第一天我們住的莊園旅館送的斜管麵
做法:
1.取一鍋將奶油拌炒麵粉,續加入鮮奶做白醬麵糊(有鮮奶油更好,可直接取代麵糊,但是因為鮮奶油不便宜,所以艾芙琳這次是省錢做法)
2.培根用橄欖油煎熟,加入袖珍菇拌炒至熟

3.取另一鍋水加少許鹽煮斜管麵,約10~12分鐘
註:這次煮斜管麵就真的需要比較久的時間,如果只煮7.8分鐘,麵吃起來還很硬像是沒熟,所以不同形狀的麵煮的時間都不大相同,通常包裝上會有說明可參考
這次的口感艾芙琳自己覺得剛剛好很有嚼勁,不過艾爾柏特喜歡軟一點的...所以時間拿捏就看個人喜歡的口感而決定囉!

4.將煮好的麵加入培根菇類拌炒,加入白麵糊(可直接加鮮奶油)拌炒勻,最後加入蛋熄火快速和攪即可
註:艾芙琳覺得還是用鮮奶油比較香濃啦!但是熱量比較高也會比較肥...呵呵...這次為了要省錢只好將就點了...

由於艾芙琳和艾爾柏特吃的比較清淡所以很少加太多調味料,大家可依自己口味自行調整材料和調味料囉!

以上就是艾芙琳亂亂做的義大利麵啦
要說好不好吃呢...
根據艾爾柏特愛妻守則的答案...當然是好吃的啦...一定要全部吃光光啦!哈哈

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